A cepa de uvas "tannat" é uma das mais benéficas para o coração pela alta concentração dos taninos (procianidinas, um dos polifenóis mais ativos), de acordo com a opinião de cientistas britânicos divulgada na revista ´Nature´, edição de 30 nov. 2006. Responsáveis por comprovada proteção ao coração, os polifenóis asseguram mais facilidade ao fluxo de sangue ao inibir células das artérias coronárias produtoras da endotelina-1 (ET-1), um vasoconstritor. O Uruguai é o principal reduto da uva ´tannat´, originária da França e lá introduzida em 1870 (Folha de S. Paulo, São Paulo, 30 nov. 2006, p. A-20).
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