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| Foto: Sugar Scape |
Nesta semana recebi um pedido para ensinar como fazer cupcakes. Vamos lá. Os cupcakes são bolinhos individuais (na verdade muffins), servidos em forminhas e decorados caprichosamente. Por isso, essa iguaria vem roubando o lugar de muitos outros docinhos em diversos eventos por todo Brasil. Festas infantis, dia das mães e até a páscoa são outras datas comemorativas em que o cupcake vem aparecendo cada vez mais.
Ingredientes (para receita básica):
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o fôrno em 180°C. Unte uma forma para cupcakes com óleo e polvilhe um pouco de farinha de trigo. (Se preferir use forminhas de papel especiais para cupcake dentro da forma de metal. Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente. Prepare então a massa: Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até misturar bem. Junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por fim, peneire o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com um fouet. Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Leve ao forno até dourar. O tempo para assar é de aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar para desenformá-los.
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