FALSA PAELLA - ARROZ DE PRAIA

Sempre gostei de pratos únicos. São práticos, rápidos e na grande maioria das vezes muito fáceis. A seguir posto uma receita da minha mãe, que já está espalhada pela net sem a devida autoria. Eu já executei esse prato único até no programa Terra da Gente da EPTV/CAMPINAS/GLOBO.

Arroz de Praia

(Falsa Paella)

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

4 1/2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 tablete de caldo de peixe

1 colher (sobremesa) de açafrão da terra

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

1 colher (chá) de sal

2 latas de atum

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de salsinha picada

quanto baste de margarina para untar

Modo de Preparo:

Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz, o sal, o açafrão da terra e mexa bem. Junte a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, o pimentão, a ervilha, a salsinha, 1/2 xícara de água fria e misture bem. Deixe mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem molhado). Retire do fogo. Unte uma fôrma com buraco no meio e coloque o arroz apertando bem para fique bem compactado. Vire sobre um prato e sirva a seguir.

Dica: Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na fôrma, decore o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates.