Sou um grande admirador da gastronomia portuguesa, que ao contrário do que muitos pensam, possui muito mais que receitas de famosos prato a base de bacalhau. Quando estive em Lisboa, tive a sorte de estar acompanhado de uma amigo português, conhecido por Ferreira. Ele próprio me levou a conhecer lugares onde eram servidos prato a base de outros peixes, como a sardinha e até frango na púcara (vasilha de barro em forma de pote com duas asas). A seguir, divido com vocês esta receita bem fácil, mas divinamente saborosa. Bom Apetite!!
FRANGO NA PÚCARA
Ingredientes:
1 frango grande
200g de presunto
60g de margarina
1/2 dúzia de dentes de alhos
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho do porto
1 copo de vinho branco seco
salsinha
sal
pimenta do reino
azeite de oliva q.b.
1/2 litro de água
Modo de Preparo:
Corte o franco em pedaços e tempere com os dentes de alho amassados com o sal. Coloque-o na púcara com o presunto cortado em tiras e adicione os ingredientes restantes. Leve ao fogo alto até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno e cozinha até a carne ficar macia.
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