FRUTAS DA ÉPOCA - PRIMAVERA

A estação da primavera é riquíssima em diversas frutas, legumes e verduras. Passo aos amigos a informação de algumas delas e depois uma receitinha para não perder o costume. De microondas ainda por cima.

Frutas da época: Acerola - Banana-da-terra - Banana-maçã – Caju – Coco – Goiaba – Jabuticaba - Laranja Bahia - Laranja lima - Laranja pêra - Lima da Pérsia – Limão – Maçã - Mamão Havaí – Melão - Mexerica mimosa - Mexerica Ponkan – Morango – Nectarina – Nêspera - Pêra

Legumes da época: Abóbora seca – Beterraba – Chuchu – Mandioquinha – Pimentão

Verduras da época: Acelga – Agrião – Alcachofra – Almeirão – Brócolis – Chicória – Couve - Couve-flor – Escarola – Espinafre – Rabanete – Repolho

MIL FOLHAS DE BERINJELA

Ingredientes: 

3 berinjelas médias

100 g de queijo parmesão ralado grosso
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Amêndoas laminadas
Azeite de oliva
Sal
Pimenta do reino branca moída na hora
Segurelha a gosto

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de 0,3 cm, polvilhe com sal e deixe escorrer durante 1 hora, sobre papel absorvente. Lave e escorra bem toda a água da berinjela para retirar o sal. Seque bem cada fatia. Em um refratário, monte as fatias de berinjela. Polvilhe cada fatia com o sal, a pimenta do reino branca, a segurelha o queijo parmesão. Repita as camadas até atingir a altura desejada. Polvilhe com farinha de rosca e regue com o azeite. Tampe, deixando uma pequena abertura, e leve ao microondas por 18 minutos, em potência 8.Deixe descansar por 3 minutos. Sirva quente, decorada com as amêndoas.