O Melhor Azeite do Mundo é Português

O Risca Grande virgem extra foi eleito o melhor azeite biológico do mundo, numa feira na Alemanha, entre mais de 70 concorrentes. O azeite Risca Grande virgem extra foi o grande vencedor do concurso BioFach - Olive Oil Award, na Alemanha O azeite biológico alentejano, produzido na zona de Serpa, foi considerado o melhor do mundo numa prova cega entre mais de 70 concorrentes. O primeiro premio foi obtido no concurso mundial de azeites biológicos da Biofach 2009, realizada em Nuremberga, na Alemanha, no final do passado mês de Fevereiro. Naquela feira, que é considerada a mais importante em nível mundial para o setor da produção biológica, a marca portuguesa arrecadou ainda o nono lugar com o Risca Grande Vintage. A Herdade da Risca Grande tem 90 hectares, dos quais 78 são ocupados com olival. As oliveiras têm entre 2 e 500 anos e toda a herdade é cultivada de acordo com as normas da agricultura biológica. A seguir uma receita que adoro.

Polvo ao Azeite de Páprica

Ingredientes:

Para o Azeite de Páprica:

1 colher (chá) de extrato de tomate

1 dente de alho inteiro

2 colheres (chá) de páprica doce

50 ml de azeite

Pimenta do reino a gosto

Para o Polvo:

1 talo de salsão

1 cebola

1 cenoura

1 colher (chá) de açúcar

2 batatas cozidas e cortadas em rodelas

150 g de polvo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Do Azeite de Páprica:

Misture todos os ingredientes, coloque em um recipiente com tampa e deixe descansar por 1 dia.

Do Polvo:

1.Coloque o polvo em uma panela e cubra com água.

2.Junte o salsão, a cebola, e o açúcar e cozinhe até o polvo amolecer (aproximadamente 40 minutos).

3.Deixe esfriar

4.Coloque o polvo em um prato de servir com as batatas ao lado

5.Tempere com o azeite de páprica reservado

6.Polvilhe com sal grosso e sirva

7.Bom apetite