É muito difícil encontrar um brasileiro que não seja um bom churrasqueio, posto que esta modalidade gastronômica é uma unanimidade e principalmente uma paixão nacional. O ritual começa cedo ou até alguns dias antes, com a compra das peças principais: as carnes. Elas são de boi, porco, carneiro, aves. Umas mais duras, outras mais macias. Outras ainda são embutidas. Um bom pintado também vai muuuuuuito bem na brasa. Não pode faltar a cerveja, a caipirinha, a salada de rúcula e uma boa farofa. E, por falar em farofa vou passar uma receita que aprendi com um chef cearense num hotel famoso de Sampa e que faz o maior sucesso nos churrascos que preparo.
FAROFA DE MARACUJÁ
Ingredientes:
500 g de farinha de milho em flocos
4 colheres (sopa) de fubá minoso
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maracujás azedos grandes
1 cebola picadinha
4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal quanto baste
Pimenta do reino branca moída na hora (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga junto com o azeite e refoque a cebola até vitrificar. Junte a polpa dos maracujás com as sementes, deixe ferver um pouco. Vá acrescentanto a farinha de milho misturada com o fubá aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. Junte o sal e a pimenta. Misture bem. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e misture tudo muito bem. Tenha certeza que esta farofa vai fazer o maior sucesso no seu próximo churrasco. Boa festa.
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