Hoje foi dia de matar a saudade da minha família que estava longe havia duas semanas. Todos sabemos, sem precisar sair do Brasil, que o Arroz com Feijão, só aqui mesmo. Minha filha é um farelinho, e alimenta-se como uma passarinha, mas hoje ela tirou a barriga da miséria. Mandei ver um arroz com feijão, frango assado (para minha filha), carne de panela (para minha mulher), farofa de farinha de milho com ovos e miúdos de frango e uma bela salada de tomate com alface e palmito de palmeira jussara. Por falar em feijão, vou postar uma um receita da família da Doris, executada pelo Walderlei Zanon, em tradicional restaurante de Barretos.
FEIJÃO GORDO DO BAR DO ZANON
Interpretado por Peco Nogueira
Ingredientes:
1,5 kg de feijão carioquinha cozido.
300 grs. de carne seca cortada em cubos.
300 grs. de lingüiça portuguesa cortada em rodelas.
300 grs. de costelinha de porco.
100 grs. de bacon em cubinhos.
200 grs. de pele de porco cortado em retângulos médios.
1 folha de louro.
1/2 cabeça de alho picada.
4 colheres de sopa de óleo de milho.
Modo de Preparo:
Em uma panela, colocar os 7 (sete) primeiros ingredientes, cobrir com água e deixar cozinhar bem. Em outra panela, frite o alho no óleo, despeje o feijão, deixe pegar o gosto do tempero. Escorra as carnes, junte ao feijão e sirva a seguir.
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