SORVETE CASEIRO

Neste últmo final de semana conversava com um velho amigo, que também divide as suas funções profissionais com uma pilotagem de fogão, sobre a fabricação caseira de sorvete. Discutíamos até que ponto vale o trabalho de fazer um sorvete em casa. Eu concluí que vale a pena comprar os potes  no supermercado, meu amigo acha que o sabor do sorvete caseiro é infinitamente incomparável. Para tirar essa dúvida, vou passar uma receita de sorvete para quem quiser experimentar fazer em casa. É fácil, só demanda tempo de espera.

SORVETE CASEIRO DE COCO

Ingredientes:

1 litro de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de coco ralado
200 ml de leite de coco
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de liga neutra
1 colher (chá) de emulsificante

2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:


Leve ao fogo o leite com o amido e o açúcar, mexendo sempre até transformar-se em um creme ralo. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra. Divida em potes e leve ao freezer por 6 horas. Após esse período, retire dos potes, bata no liquidificador com o creme de leite e o emulsificante por 10 minutos. Retorne ao freezer por mais 6 horas no mínimo antes de servir.