BATATA FUNDIDA

Já perdi a conta de quantas receitas tenho publicada pela internet a fora, digo isso porque acredito que receitas boas devam ser compartilhadas com os amantes da gastronomia. O meu blog mesmo, é dedicado aos amantes da culinália, seja para executar um prato ou degustá-lo na companhia de amigos e familiares.  Tem um site que acompanho há muito tempo e onde tenho diversas receitas publicadas: trata-se do Cyber Cook, esta semana fiz um lanche em casa cuja receita compartilho com os amigos e amigas:

BATATA FUNDIDA

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas em rodelas

1/2 litros de creme de leite fresco

200 gr de queijo fundido

250 gr de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de endro

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alecrim

35 gr de manteiga clarificada

1 cebola ralada

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga clarificada e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve. Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato ralado. Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine. Sirva como entrada ou como acompanhamento de assados, ou mesmo sozinho.