Desde que me casei com Doris, sempre gostamos muito de receber os amigos em casa para almoçar ou jantar. Mesmo que o jantar seja uma bela pizza. Por outro lado, também sempre recebemos retribuições desses jantares. Um deles que me deu água na boca, e ainda continua dando, foi na casa dos pais de nossos afilhados, Kelly e Junior, na cidade de Amparo. Não me recordo quem foi que fez o jantar, mas o prato principal ainda está muito vivo na minha memória: Espirantelli. Hoje, navegando pela internet, vi a receita no Cyber Cook e resolvi dividi-la com vocês. É um prato principal muito fácil de ser feito e uma ótima dica de almoço de domingo.
foto: Douglas Aby Saber
ESPIRITELLI
Ingredientes:
500g de presunto sem capa de gordura
500g de queijo tipo mossarela
300g de macarrão cabelo de anjo
300ml de molho branco
300ml de molho de tomate
1 bisnaga de requeijão culinário
1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem, escorra e refoque-o em azeite, sal e pimenta. Reserve. Monte os espirantellis colocando uma fatia sobre a outra, primeiro a de presunto, depois a de mussarela. Recheie com a massa e enrole como se fosse fazer um caneloni. Depois que acabar, leve ao freezer para congelar. Depois de congelado, corte cada rolinho ao meio. Tome um refratário forre com metade dos molhos e acomode os rolinhos de pé um ao lado ddo outro. Em cada ponta coloque um pouco de requeijão. Coloque o restante do molho, polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva com pão italiano e um bom vinho tinto.
Oi, Peco! Que alegria e que saudades de vocês! Se eu soubesse que tinha gostado tanto do espirantelli, poderia ter me ligado e pedido a receita! Ou marcaríamos outro jantar... Tenho uma dica: quando eu faço, já coloco no recheio o requeijão ou catupiry e arrumo como se fossem canelones com os molhos e já levo ao forno. Não precisa ir ao freezer. Se quiser cortar ao meio, pra ficar mais apresentável, também dá certo e eles ficam mais cheios de molho. Hummm... Beijos a vocês com muitas saudades!
ResponderExcluirExperimentei esse prato recentemente e adoreiii!
ResponderExcluirPena que fizemos metade da porção achando que não ia dar certo e qual o que , não sobrou nada.