Quem não se lembra da tradicional macorronada de domingo? Acho que até caiu no esquecimento. Pelo menos não vejo e não faço esse prato com frequência, e muito menos aos domingos, hoje dominados pelo churrasco. Quando eu ainda era criança, recordo-me que em muitos lares, o almoço de domingo era uma bela macarronada. De orinde, claro, italiana, a pasta dominical que imperava na minha casa tinha a seguinte receita:
MACARRONADA DA MAMMA OU DA NONA....
Ingredientes para 8 à 10 pessoas:
1 kg de macarrão de sua preferência (eu gosto do fusile)
1 lata de molho de tomate pronto ou o seu.
200 g de queijo mussarela
200 g de presunto cozido sem capa de gordura
100 g de queijo parmesão ralado grosso e na hora
2 caixinhas de creme de leite (eu uso creme de leite fresco)
500 g de patinho moído duas vezes
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de manteiga.
1/2 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta vermelha a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em bastante água e com um fio de azeite (sal a gosto). Numa panela de boca larga, refogue bem a cebola e o alho até dourarem. Junte a carne moída e frite bem. Acrescente o molho de tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o creme de leite, corrija o sal. Se usar creme de leite de caixinha, não deixe ferver, caso contrário seu molho irá talhar. Transfira o macarrão para uma travessa, misture todo o molho. Jogue bastante queijo parmesão ralado por cima e uma pitada de orégano. Para servir, um vinho tinto e pão italiano.
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