O verão é a estação do ano que caracteriza-se pelas elevadas temperaturas e pelo dias longos. Uma grande quantidade de pessoas também reservam esse período para as férias. O nosso apetite também fica comprometido. Para driblar esse contratempo e nos manter saudáveis, sugiro preparar uma bela salada, prato leve, fácil e rápido de preparar. Como disse, é apenas uma sugestão de receita, podendo variar o ingredientes em conformidade com o que tiver disponível na sua geladeira.
SALADA DE VERÃO BRASILEIRO
ingredientes:
1 maço de rúcula lavado e seco
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
200 g de tomate cereja cortados ao meio
1 cebola cortada ao meio
100 g de salmão defumado
400 g de camarões limpos
100 g de ricota
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 cabeça de alho cortada ao meio
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela coloque a cebola e o alho. Coloque água e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente os camarões e deixe ferver por uns 3 minutos. Escorra, passe-os por água gelada e deixe escorrendo em uma peneira. Tempera a ricota com sal, pimenta e azeite. Em pequenas cumbucas ou em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula, depois os camarões, a ricota já temperada, os filés de salmão e os tomates-cereja. Tempere com uma emulsão de azeite, vinagre balsâmico e sal. Sirve a seguir.
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