SALADA DE VERÃO BRASILEIRO

O verão é a estação do ano que caracteriza-se pelas elevadas temperaturas e pelo dias longos. Uma grande quantidade de pessoas também reservam esse período para as férias. O nosso apetite também fica comprometido. Para driblar esse contratempo e nos manter saudáveis, sugiro preparar uma bela salada, prato leve, fácil e rápido de preparar. Como disse, é apenas uma sugestão de receita, podendo variar o ingredientes em conformidade com o que tiver disponível na sua geladeira.

 SALADA DE VERÃO BRASILEIRO

ingredientes:

1 maço de rúcula lavado e seco

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

200 g de tomate cereja cortados ao meio

1 cebola cortada ao meio

100 g de salmão defumado

400 g de camarões limpos

100 g de ricota

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 cabeça de alho cortada ao meio

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela coloque a cebola e o alho. Coloque água e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente os camarões e deixe ferver por uns 3 minutos. Escorra, passe-os por água gelada e deixe escorrendo em uma peneira. Tempera a ricota com sal, pimenta e azeite. Em pequenas cumbucas ou em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula, depois os camarões, a ricota já temperada, os filés de salmão e os tomates-cereja. Tempere com uma emulsão de azeite, vinagre balsâmico e sal. Sirve a seguir.