ARROZ DE FORNO DA BISA

Hoje acordei morrendo de vontade de comer um prato que minha mãe preparava quando eu era criança: ARROZ DE FORNO. Sempre fui adepto dos pratos únicos, tanto os elaborados como os mais simples e não por isso menos gostosos. Mas voltemos ao dito arroz. Tive que buscar lá no fundo do baú da minha memória a receita que, segundo minha mãe lhe foi passada por sua avó, portanto, minha bisavó. É simples e muito fácil de se fazer:

ARROZ DE FORMA DA MINHA BISAVÓ

Ingredientes:

2 xicaras (chá) de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

100g de presunto picadinho

100g de mussarela ralada

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/2 cenoura ralada

3 tomates sem pele

1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

50g de azeitonas pretas sem caroços

1 colher (sopa) bem rasa de orégano

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a cenoura, o extrato e os tomates com um pouco de água e um tablete de caldo dissolvido em um pouco de água quente. Cozinhe o arroz com o outro tablete de caldo em 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata bem os ovos com o queijo ralado e misture ao arroz. Num refratário retangular, faça camadas de arroz, presunto, mussarela, frango e azeitonas, com um pouco do tomate batido. Repita a camada por pelo menos duas vezes. Polvilhe um pouco de queijo ralado, mussarela ralada e orégano e leve ao forno quente (200C) por quinze minutos. Tchau tá quase na hora do almoço e vou fazer o arroz que deu água na boca.