Para quem aprecia, vale a pena ler e conhecer a HISTÓRIA DO AZEITE. E para os amantes do azeite como eu, nada melhor do que a alquimia que podemos e devemos fazer com ele: são os azeites aromatizados. Vou passar uma receita tradicional de Provence, que combina muito bem com queijos e pães. As ervas que indico podem ser substituídas conforme o gosto do freguês.
Azeite de Provence
Ingredientes:
Alecrim, tomilho e orégano ou manjerona secos
casca de laranja
500 ml de azeite de oliva.
Modo de Preparo:
Transfira todo o azeite para uma panela e aqueça-o levemente tomando o cuidado para não ferver. No próprio vidro, coloque as ervas e recoloque o azeite aquecido vedando com uma rolha. Consuma e 90 dias.
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