O FIM DO MUNDO.......

O que ouvimos por aí é que o fim do mundo está chegando. Com essas temperaturas elevadíssimas, dá até para desconfiar. Mas creio que Deus não irá permitir que sua obra-prima seja destruída pelas péssimas ações dos homens. Por falar em calor e com a proximidade do feriadão de carnaval, vamos falar um poquinho de refeições leves e práticas de serem elaboradas. Não tenho preconceito algum com relação as sopas frias ou geladas, aliás elas vão muito bem nesta temporada de verão. Então vamos lá com duas sugestões para você se refrescar um pouquinho e não se sentir pesado(a):

SOPA FRIA DE ABÓBORA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite desnatado

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

700g de abóbora em cubos

1 colher (sopa) rasa de gengibre fresco ralado

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Creme de leite desnatado e folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Numa panela, doure a cebola no azeite. Junte a abóbora, o gengibre e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até amaciar a abóbora. Adicione o leite, corrija o sal e a pimenta e espere ferver. Retire do fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Leve para esfriar na geladeira. Na hora de servir, pingue gotas de creme de leite e decore com as folhas de manjericão. Bom Apetite.

SOPA GELADA DE PEPINO COM CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:

3 pepinos descascados e sem sementes

1 pimentão verde

3 xícaras (chá) de água mineral gelada

1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

1/2 xícara (chá) de castanhas de caju torradas

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 dente de alho picado

Tomates em cubinhos e ceboulette para decorar

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea, junte mais água até obter o ponto desejado. Corrija o sal e a pimenta, leve a geladeira por duas horas. Sirva como entrada ou entre pratos principais. Bom Apetite.