A batata é muito rica em carboidratos, sendo portanto uma importante fonte de energia. Também nos nutre com sais minerias, vitamina C e ainda um poquinho de vitamina do complexo B. Todavia, para que todos esse nutrientes não se percam no cozimento, somente retire a casca depois de cozê-las ou se for empregar a água no prato executado, como uma sopa ou creme por exemplo. Mas o que a batata tem mesmo de bom é o sabor e a versatilidade no preparo de pratos. Sejam eles simples ou muito elaborados. Desconheço alguém que não coma esse tubérculo, assim como estamos em plena safra (janeiro à junho) não custa nada postar uma receita com esse ingredientes. Minha sugestão é de origem alemã:
KARTOFFELSALAT
(salada de batata)
Ingredientes:
1 kg de batata Binje ou Asterix
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída na hora
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de sal
2 tabletes de caldo de galinha
1 dente de alho espremido
1 cebola ralada
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Escorra, tire a casca e corte-as em rodelas. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os tabletes de carne dissolvidos no vinagre e no vinho e deixe ferver. Corrija o sal e apimenta, desligue o fogo, junte a salsa e as batatas e deixe esfriar para servir como uma salada. Guten Appetit!!!
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