ABACATE - DOCE OU SALGADO ?

Estamos em plena safra de abacate que vai de fevereira a junho. Pode soar estranho, mas o Brasil é um dos únicos lugares do mundo que se come o abacate como doce. No resto do mundo, o abacate é consumido salgado, em patês, saladas, sanduíches e até em molhos. Talvez a receita salgada mais conhecida por aqui é a mexicana  "guacamole". A doce é o tradicional creme de abacate. O abacate é rico em vitamina E, sais minerais, glutationa, e usado contra o reumatismo, gripe, osteoporose, eliminação dos gases, digestivo, laxativo, gota, doenças renais, da pele e do fígado, bem como para acelerar a cura de fraturas ósseas, devido ao seu alto teor de manganês. É ainda um potente antioxidante, além de ser rico em gorduras monoinsaturadas que aumentam o bom colesterol (HDL) e diminuem os colesterol ruim (LDL).  Vamos as receitas.

GUACAMOLE

Ingredientes:

2 abacates maduros, mas não muito moles

2 tomates sem pele e sem sementes

1 dente de alho

1 cebola

1 pimenta dedo de moça sem sementes (se quiser mais picante, deixe as sementes)

1 colher (sopa) de coentro (ou salsa)

1 limão

Sal a gosto

Obs: Opcionalmente pode-se crescentar um copo de requeijão cremoso. Fica ótimo.

Modo de Preparo:

Abra os abacates, retire os caroços e raspe bem toda a polpa. Coloque-a dentro de um bolw. Pique muito bem picado,os tomates, o alho e a cebola e junte ao abacate. Amasse até formar uma pasta bem homogênia. Tempere com limºao, sal e coentro )sou salsa. Se optou pelo requeijão, incorporeo no final. Sirva com tacos e cerveja.

CREME DE ABACATE

Ingredientes:

2 abacates maduros

1 lata de leite condensado

1 lata  (medida) de leite integral

3 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)
2 colheres de sopa de pistache triturado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o abacate, o leite condensado e o limão. Misture o pistache e dDespeje em taças ou em uma tigela e leve à geladeira por uma hora. Sirva como sobremesa. Uma dica é não preparar a receita com muita antecedência, posto que o abacate tende a amargar. Bom Apetite.