CHIVITO URUGUAYO

La Mano - Punta del Este

O Uruguai possui uma culinária muito parecida com a da Argentina. São vorazes devoradores de carne, tendo a Parrillada e o Matambre como pratos regionais mais populares. Mesmo sendo banhado por vasta área de mar, não consomem muito frutos do mar, mas se limitam apenas a comer uma paella de vez em quando, tão somente por influência dos espanhõis. Mas uma comida bem típica e popular é um super sanduba denominado Chivito. Fácil de fazer, para quem gosta de um lanche às vezes, vale a pena variar. Equivale ao nosso tradicional X-Tudo. Por lá, eles acompanham com uma bebida chamada Clericó, uma mistura de vinho branco com o sumo de frutas, tipo uma sangria nossa. Mas vamos as receitas.

CHIVITO URUGUAYO

Ingredientes:

1 bife de filé mignon suculento e fininho (usam também frango e entrecote)

4 fatias de bacon

1 ovo frito ou cozido

1 fatia de presunto

1 fatia d queijo

2 rodelas de tomate

2 rodelas de pimentões

1 folha de alface

maionese batida com azeitona ou cenoura

Pão francês ou de Hamburguer

Batata frita e uma Maionese de batata, cenoura e ervilha para acompanhar.

Modo de Preparo:

Frite o bancon numa frigideira e escorra em papel toalha. Use a gordura do bacon para fritar o bife e o ovo. Depois que fritar o bife dos dois lados, coloque sobre ele a fatia de presunto e de queijo para derreter. Retire do fogo e monte seu sanduíche sem se preocupar com a ordem dos ingredientes.

CLERICÓ

Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco seco gelado

100 ml de soda limonada

1 limão siciliano em rodelas

10 metades de pêssego e calda

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de licor de maraschino

1/2 xícara (chá) de brandy

8 pedras de gelo

Casca de limão siciliano e folhas hortelá para decorar

Modo de Preparo:

Em uma jarra de vidro, coloque o limão, o açúcar, o maraschino e o brandy, misture tudo, cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos seis horas. Na hora de servir, acrescente o vinho e a soda, misture bem, coloque em taças com gelo e decore com a casca de limão e hortelã.