TV SÉCULO 21

Na última segunda-feira, participei mais uma vez do Programa Mulher.Com  da TV Século 21, apresentado atualmente pela simpâtica Tatiane Camargo. Como sempre gosto de inovar, no sentido de dar novas sugestões para quem pilota um fogão diariamente, mandei um MAFUFO DE BACALHAU. Mafufo são os famosos charutinhos de repolho, proveniente da culinária Árabe. Vamos a fácil e rápida receita. 

MAFUFO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 repolho grande

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 xícara (chá) de arroz

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de salsinha

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços

1 lata de tomate pelado

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture bem o bacalhau, o arroz, a cebola, a salsa, o azeite, a azeitona e o extrato de tomate. Corrija o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela com o caldo de legumes, cozinhe o repolho até ficar macio. Escorra bem, retire os talos e recheie formando pequenos charutos. Forre uma panela com as folhas mais grossas do repolho, acomode todos os charutinhos, despeje os tomates pelados, cubra com caldo de legumes e tampe com um prato para que fique bem firme. Leve ao fogo médio por 30 minutos. Desenforme e sirva a seguir com ovo batatas cozidas