Tenho certeza que a grande maioria das pessoas nunca ouviram falar ou tiveram contato com a Uva do Mato, também conhecida como Insulina Vegetal, Uva Brava ou Frutos de Buina. Pois essa uva existe sim e dá um doce delicioso. Ela também é indicada para regular o ácido úrico do organismo. Já cansei de dizer aqui que passei minha infância, pelo menos durante as férias escolares, na região rural o que acabou, além de influenciar minha gastronomia, propiciando que conhecesse vários produtos nativos do Brasil. Muito comum ser encontrada na Mata Atlântica, acabei tendo contado com essa frutinha até pouco, visto que viajei muito para litoral sul de São Paulo, onde ela era farta. Vou registrar uma receita original extraída do site Jangada Brasil.
"Frutos de Buina (uvas do mato). Toma-se uns cachos de uvas do mato, cujo bagos se tira e leva-se em água fria. Por outra parte, faz-se uma calda rala de açúcar limpo, na proporção de uma libra de açúcar para cada libra de frutas e nela se lançam as uvas, deixando ferver até ficar em ponto de espelho, ajuntando-se, nesta ocasião, os cheiros que se desejam."
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