Se existe um prato que combina com o domingo, esse prato é a bacalhoada. Minha mãe sempre me disse que a bacalhoada que ela fazia era uma receita de família e que fora passada à ela pela minha saudosa Vó Marília, falecida quando eu ainda era bem criança. Nunca anotei tal receita, mas pela quantidade de vezes que a degustei, sei decor e salteado os ingredientes que a compõe. Assim, em pleno domingão, nada como uma boa bacalhoada, não é mesmo? Então vamos lá....
BACALHOADA DA VOVÓ
Ingredientes para 8 pessoas:
1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1 kg de batata cozidas al dente em rodelas
2 a 3 cebolas em rodelas
6 dentes de alhos espremidos
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 folhas grandes de couve manteiga rasgadas
1 e 1/2 xícara de chá azeitonas portuguesas
4 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 xícaras de chá de azeite de oliva
1 pimenta dedo de moça sem as sementes
sal se necessário.
Modo de Preparo:
Tanto minha avó quanto minha mãe, usavam uma travassa de barro para assar a bacalhoada. Por isso, se possível providencie uma. Escalde o bacalhau por 3 minutos em água fervente. Pré-aqueça o formo (200°C). Então, frite o alho em um pouco de azeite e reserve. Unte a travessa com azeite, distribua o tomate, depois metade da cebola e a batata. Adicione o alho, as folhas de louro e o alecrim. Corrija o sal. Acomode todo o babalhau e polvilhe a pimenta picadinha. Sobre ele, coloque o restante da cebola, os pimentões, as azeitonas, a couve e regue com 1/2 litro de azeite de oliva. Leve ao forno por 25 minutos. Sirva com arroz branco e um bom vinho verde português.
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