domingo, 6 de junho de 2010

CUSCUZ PAULISTA



Posted by PicasaNos últimos  10 anos  tenho ensinado uma porção de amantes da gastronomia, um pouquinho daquilo que adoro fazer e que, pelo menos, tento fazer bem. Numa dessas aulas, para um público bem menos seleto daquele que habitualmente cozinho, pois tratava-se de um evento patrocinado pelo poder público com fins exclusivamente sociais, mandei pau num cuscuz que aprendi a fazer sei lá com quem.. (risos). O que posso dizer é que é um de meus pratos preferidos. Receita muito simples e barata, além de rápida. Vale experimentar.


foto tirada no evento



CUSCUZ PAULISTA

Ingredientes:

4 xícaras (chá) e farinha de milho amarela
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
10 tomates (8 deles sem pele e semente e 2 em rodelas)
2 pimentões vermelhos finamente picados
3 ovos cozidos
1 vidro de palmito
2 latas de sardinhas
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
6 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de molho de pimenta

Modo de Preparo:

Decore as laterias e o fundo de uma forma com buraco no meio, com rodelas de ovos, tomates, palmitos e alguns filés de sardinha. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o tomate e os pimentões. Junte o restante dos palmitos picados, dos ovos, da sardinha, da ervilha e o cheiro verde. Acrescente os tabletes de caldo de galinha e 4 xícaras de água fervente. Mexa bem e quando ferver vá polvilhando as farinhas até incorporarem completamente. Desligue o fogo e despeje na forma apetando ligeiramente. Vire em um prato de servir. Fica muuuito bom. 

3 comentários:

  1. Fala Zé!!!!!!!!!!

    Bom dia, Fiquei com agua na boca.

    Vo exprrimentá faze hoje uaiiiii!!
    rsrsrsrsrsrs....

    Abraço ; Humberto

    ResponderExcluir
  2. Vai aí meu caro, o cuscuz é paulista, mas pr'a nenhum mineiro botar defeito..rsrsr

    ResponderExcluir
  3. Olá Peco,

    Passando para conhecer o seu espaço e fiquei, se tiver um tempinho passa lá no meu Prato, vou ficar Feliz em tê-lo como amigo.

    Tenha uma ótima semana
    1000 Beijokinhas

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Obrigado pelo cometário. Em breve será publico.

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