ESTROGONOFE DA DORIS.

Hoje completo 14 anos de casado. Doris!? Obrigado por me aguentar esse tempo todo. Desde que me casei, sempre fui o responsável pela cozinha de casa. Isso acabou elevando muito o meu nível de conhecimento gastronômico, sem assim posso dizer. Mas a patroa sempre mandou bem na cozinha e me ensinou a fazer o melhor estrogonofe do mundo, pelo menos para nós lá em casa. Até minha filha, que não morre de amores pela comida, come bem. Assim, hoje divido com vocês essa tradicionalíssima iguaria mundial.

ESTROGONOFE DA DORIS

(é asssim que o identifico no meu caderninho)

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon em cubinhos

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açucar

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

1 e 1/2 xícara de caldo de carne

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de catchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

100g de cogumelos com a água da conserva

1 pitada de noz moscada

1/2 limão

1 lata de creme de leite com o soro

Modo de Preparo:

Tempere o filé com o sal. Aqueça uma panela, derreta a manteiga com o açucar e frite a carne. Junte o cogumelo com a água, o caldo, o catchup, a mostarda, o molho inglês e a noz moscada. Junte o limão e refogue por alguns minutos. Enquanto isso, dissolva a farinha de trigo no leite e, após, acrescente à panela aos poucos e mexa até engrossar. No final, junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco e, lógico, batata palha. Bom Apetite.