A Holanda é o pais que mais exporta queijo no mundo. Por aqui, três fazem muito sucesso, quais sejam, o Edam, o Gouda e o Leyden. O primeiro é um queijo feito de leite de vaca, em formato de bola e com uma casca vermelha (quaijo novo e elástico) ou preta (maturado). O Segundo, o Gouda, tem fama de ser um dos melhores do mundo e representa 60% da produção holandesa. Gouda é o nome de um lugarejo nos arredores de Roterdã. Este queijo já é meio duro e recoberto por uma capa amarela, quando novo e por uma capa preta quando então já sofreu uma maturação maior. Ideal para ser degustado com frutas e um bom vinho. O terceiro citado, o Leyden, menos popular por aqui, também conhecido como Komijnekaas, é feito com leite de vaca, também possui aquela capa vermelha (plástica ou a base de colorau) e possui grãos de cominho no seu interior. No inverno temos a tendência de consumir alimentos mais calóricos, eu, que devo ter sido um rato noutra encarnação, não dispenso um bom pedaço desta iguaria. Para comemorar a entrada do mês de julho e de férias para as crianças, posto uma receita que elas vão adorar.
PÃO DE QUEIJO HOLANDÊS
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
50 g de queijo golda ralado
200 de bacon picadinho
2 colheres (sopa) de cheiro verde
Sal
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e salgue a gosto. Unte forminhas de empada quanto baste e leve ao forno meia hora. Tá pronto.
De brinde a receita da verdadeira Torta Holandesa
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