Apesar de escondido, o famoso e simpático Bar do Jacaré merece registro aqui no meu blog. Na última terça feira, em diligência a cidade de Indaiatuba/SP, acompanhado do amigo Fred Marinelli, fui convidado para almoçar o famoso bacalhau servido no restaurante. Cozinha que dispensa apresentações e que já serviu celebridades como o Rei Pelé e a Top Model Gisele Bundchen, apresentou-nos bolinhos de bacalhau como tira-gosto de entrada e Bacalhau ao Forno como prato principal. Preparado com o legítimo bacalhau (Porto) Gadus Morhua Imperial (7/9), que chega ao restaurante em caixas de madeira de 50 kg. Segundo Clovis Lopes, o Jacaré, e eu assino embaixo, o Bacalhau Porto Imperial é a cura de melhor qualidade, com os peixes bem lavados, escovados, sem manchas ou rasgos de arpão. Portanto, o melhor bacalhau que existe no mundo. A receita eu posto outra hora.
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