Neste sábado acordei morrendo de vontade de comer o prato mais tradicional do Oriente Médio: kibe assado, também conhecido como "Kibe de Bandeja". Acho que nasci comendo esse prato, pois tenho na minha memória de infância. Não sei também de onde vem a receita que posto abaixo, mas posso dizer que é uma delícia. Vale a pena fazer, pois é muuuuuuuuuuuuuuito fácil. Este foi feito a 4 mãos por mim e pela Pietra, minha filha cozinheira.
KIBE DE BANDEJA
Ingredientes para 8 pessoas:
250g de trigo para kibe
500ml de água fervendo
3 dentes de alho espremido
2 tabletes de caldo de carne
250g de carne moída de sua preferência, eu usei alcatra
1 cebola
3 tomates
1/2 xícara (chá) de hortelã
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
1 colher (café) de pimenta síria
250g de maionese (eu usei ligth)
Para o recheio:
1 copo de requeijão cremeso temperado com cheiro verde, orégano e uma pitada de curry
250g de mussarela ralada
250g de presunto ou peito de peru em cubinhos bem pequenos
ou substitua a mussarela e o presunto por 500g de carne moída acebolada
Modo de Preparo:
Coloque o trigo de molho na água fervente junto com o caldo de carne e os alhos espremidos. Deixe de molho por uma hora. Você perceberá que o trigo vai absorver todo o líquido, dispensnado a etapa de espremer com pano. Depois deste tempo faça uma massa homogênea, jutando a carne, a cebola, o sal a pimenta síria, a hortelã e o cheiro verde. Misture então a maionese. Por último acrescente delicadamente o tomate picadinho. Em um refratário, coloque metade da massa e alise-a bem. Disponha o recheio, iniciando com o presunto e o queijo, cobrindo com o requeijão já temperado. Cubra com rstante da massa, alise e risque os quadradinhos. Leve para assar em forno quente pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar.
a massa homogênea
Pietra montando o prato
Recheio: requeijão temperado
Recheio: presunto e queijo
Finalização
Depois de assado
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Obrigado pelo cometário. Em breve será publico.