LAGOSTA

Domingo pede um prato elaborado e especial. Já disse diversas vezes que sou fã dos pratos únicos. Pois bem, o risoto abaixo é o típico prato que agrada todo mundo, além de você fazer bonito sem ter muito trabalho.

 

RISOTO DE LAGOSTA COM MORANGOS

 

Ingredientes:

- 400 gramas de caudas (pequenas) de lagosta
- 150 gramas de cogumelos de paris frescos e grelhados
- 2 colheres de sopa de mostarda de Djon
- 3 cálices da champagne francesa que for servir
- 2 copos de arroz arbório ou carnaroli
- 1/2 cebola media picada
- 3 dentes de alho descascados e inteiros
- sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
- 3 colheres de azeite de oliva
- 50 ml de suco de morango
- 150 gramas de morango em cubos
- 100 gramas de queijo grana padano ralado grosso
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Coloque a lagosta e frite por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente sal, pimenta, champagne, mostarda, suco de morango e os champignons. Após ferver, abaixe o fogo deixe cozinhar por 10 minutos em panela semitampada. Acrescente o arroz arbório, frite-os por 2 minutos e vá acrescentando o caldo de lagosta, sempre mexendo. Cozinhe pó 18 minutos sem deixar secar a água. Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga, mexa delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos. Junte o morando delicadamente e sirva apenas com pão italiano e vinho tinto jovem de meio corpo ou rosé seco.