Boa tarde!!! Estou na fazenda Tabatinga. Privilégio de poucos. Cheiro de mato. Canto de inúmeros....inúmeros pássaros. Impossível identificar qual mais canoro. O papo aqui é o cordeiro. Ademar lembrou-nos desta iguaria. Inclusive vamos na "Caneleiras" encomedar o bicho (NOVENTA DIAS DE VIDA). Sem tempo para escrever, vou logo publicando a receita.
CAÇAROLA DE CORDEIRO
Ingredinentes:
1 cordeiro limpo, e dessossado (15g)
2 litros de vinho branco seco
6 limões vinagre
10 colheres de sopa de sal
2 maços de hortelã colhidas na hora e grosseiramente picados
4 pimentões vermelho
4 cabelas de alho roxo descascados e espremidos
4 cebolas de cabeça (enormes)
4 pimentas dedo-de-moça picadinha com as sementes
1 litro de azeite
2 litros de caldo de carne feito com a carcaça do cordeiro
Sal e Pimenta do Reino a gosto,
Modo de Preparo:
Aqueça uma caçarola que caiba todo o cordeiro. Esquente bem o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o cordeiro e dexe fritar bem. Coloque o vinho e deixe evaporar o alccol. Corrija o sal e a pimenta. Junte todos os demias ingredientes e cozinhe em fogo brando até amaciar bem a carne. Sirva com arroz branco.
São mesmo só 15g de cordeiro limpo e desossado??? Não falta um número???
ResponderExcluirQueria esperimentar essa receita.