ALU PATRA

A cozinha dos veganos é muito criativa e não raramente nos ensina receitas sem carne ou qualquer produto animal que realmente nos surpreende. Sou muito curioso gastronomicamente falando, assim viajo pelo mundo todo em busca das novidades. Na gastronomia vegana encontrei um sensacional e delicioso prato a base de batata que realmente vale a pena dividir com os amigos e amigas.

ALU PATRA





Ingredientes:

 

Para a massa:

1/2 kg de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de farelo de trigo



2 xícaras (chá) de água mineral morna

Quanto baste de sal

Para o recheio:

1/2 kg de batata asterix (rosa) ou binje (contém pouca água)

2 pimentas dedo de moça sem semente e picadinhas

1 colher rasa (café) de cúrcuma

1 colher rasa (café) de cominho em pó

1 colher rasa (café) de gengibre em pó   

1 colher rasa (café) de curry

1 colher (sopa) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de coco fresco ralado

3 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Da massa:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o farelo, o sal e aos poucos vá adicionando o óleo e depois a água. Amasse com as mãos até obter uma massa firme e macia. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Do Recheio:

Primeiro, cozinhe as batatas com a casca, escorra a água, descasque-as e esprema-as. Junte todos os demais ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

Montagem:

Abra a massa bem fina, coloque o recheio e enrole em formato de rocambole. Fatie este rocambole e rodelas de 1 cm. Frite as relinhas e recorra em papel toalha. Sirva com o molho de sua preferência.