ARROZ E O VOTO CONSCIENTE

"Hoje é dia de exercemos a maior força da cidadania: o voto. Por isso mesmo, votem com muita consciência. Lembrem-se que Lula e Dilma tratam o povo brasileiro como retardados mentais e principalmente debocham da nossa cara. É preciso acabar com a robalheira, com a impunidade, com a incompetência e principalmente com esse projeto de ditadura do PT. É hora de dar um basta para Lulas, Dilmas, Zés Dirceu da vida e toda a camarilha ligada ao governo atual. Boa eleição a todos e que Deus nos ajude." (anônimo).

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Mas hoje também é domingo e depois de cumprido o mister do voto, que tal um prato a base de arroz? Por que arroz? Porque o arroz é o alimento símbolo da resistência. Saibam que durante a guerra do Vietnã, os soldados que defendiam aquele país se alimentavam quase que exclusivamente deste cereal e derrotaram os poderosos americanos e franceses. Assim, tornou-se um símbolo da resistência. Vou usar o arroz italiano e postar uma receita de risoto.

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Risoto de Funghi Secchi

Ingredientes para 8 pessoas:

 

1 kg de arroz carnaroli

1 cebola cortada em pedaços bem pequenos

60g de manteiga sem sal (4 colheres de sopa)

300ml de vinho branco seco

4 litros de caldo de legumes

3 xícaras (chá) de fungh secchi

3 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado

Sal e pimenta do reino branca.

Modo de Preparo:

Hidrate em água o funghi secchi vinte minutos antes do preparo risoto. Aqueça o caldo de legumes. Em uma panela larga de bordas altas, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e o azeite de oliva e refogue a cebola. Aumente o fogo, junte o arroz e frite-o mexendo sempre sem deixar que ele doure (+ou- 3 minutos). Diminua o fogo, junte o vinho sem parar de mexer. (+ ou – 2 minutos). Sempre sem parar de mexer, vá adicionando o caldo de legumes concha à concha. A medida que for evaporando, junte mais caldo. Nunca em excesso para não empapar demais. Esta etapa vai demorar uns 15 minutos. Prove o arroz para ver a sua textura. Neste momento Escorra o funghi, corte-os em tamanho uniforme, junte ao risoto e mexa. Corrija o sal, junte o queijo pecorino e mais uma colher de manteiga gelada e avelude o risoto mexendo bem. Sirva imediatamente acompanhado de salmão ou filé mignon grelhados. Bom Apetite. O vinho sugerido é o tinto de boa estrutura como o Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2005 e a cerveja é a preta mais famosa da Alemanha: Köstritzer