BACALHOADA PORTUGUESA

Hoje é domingão, e como estamos falando só de Bacalhau esta semana, a seguir publico uma receita mais que tradicional:

BACALHAODA PORTUGUESA

Ingredientes para 10 pessoas:

1 e 1/2 kg de lombo de bacalhau cubos grandes dessalgado

1 kg de batatas descascadas e partidas ao meio

5 cebolas partidas ao meio

1 pimentão vermelho em tirinhas

1 pimentão verde em tirinhas

6 tomates pelados partidos ao meio

200g de azeitonas portuguesas

4 folhas de couve manteiga grosseiramente rasgadas

1 maço de cheiro verde

500ml de azeite de oliva português

Modo de Preparo:

Escalde rapitamente o bacalhau e reserve junto com o caldo. Em uma travessa de barro, monte as camadas na seguinte ordem: batata, bacalhau, cheiro verde, pimentões, tomates, couve, cebola e azeitonas. reque com muito azeite de oliva português (1/2 litro). Adicione 2 xícaras de chá do caldo de bacalhau. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos. Sirva com arroz branco e um bom vinho tinto português. Eu gosto do verde portugues, Casal Garcia.