CHUTNEY DE MORANGOS & TOMATES

Chutney de Morangos & Tomates

Para quem não tem conhecimento, o chutney é uma geléia apimentada de origem indiana. Quem gosta, como eu do contraste salgado-doce e apimentado, não pode perder tempo e deve confeccionar esta receita. Podemos fazer chutney de todas frutas e combiná-las então, dá um toque mais que especial. Eu emprego este chutney em frango assado, mas nada impede em usá-lo em outras carnes e até em massas. Vai muito bem com crepe de bacalhau.

CHUTNEY DE MORANGOS & TOMATES

Ingredientes:

tomates bem maduros

1/2 kg de tomates pelados (pode ser o enlatado para facilitar)

1/2 kg de morangos lavados

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho espremido

1 cebola picadinha

 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico

1 folhinha de de louro

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

morangos bem maduros

Em uma panela, frite o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente então os morangos, o açúcar mascavo, o vinagre e a folha de louro. Cozinhe até os morando desmancharem e a mistura ficar brilhando como geléia. Retire do fogo, junte a noz moscada e corrija o sal. Distribua em vidros esterelizados, tampe e leve para ferver em água por 5 minutos. Guarde ao abrigo da luz. Dura 12 meses. Depois de aberto, conserve na geladeira.