Ainda encontramos alachofras com preço bom, ou seja, por estarmos no fim da safra, é possível encontrá-las in natura. Fique sabendo que em cada 100 gramas desta planta encontramos consideráveis valores nutricionais de vitamina B, potácio, cálcio, fósforo, iodo, sódio, magnésio e ferro. Os efeitos medicinais também já foram comprovados. Por exemplo, a água do cozimento é um excelente diurético, estimulante da vesícula biliar e ativador da digestão. A seguir posto uma receita que também pode ser feita com alcachofras em conserva, mas como ainda estamos na safra dê preferência as frescas.
Fundo de Alcachofra Gratinada
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| Foto: Namesa |
10 fundos de alcachofras cozidos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 dente de alho picadinho
1 xícara (chá) de batata palha
1/2 xícara (chá) de queij parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Sal e pimenta a gosto
Óleo para untar
Modo de Preparo:
Em uma frigideira derreta a manteiga, doure o alho, junte a farinha e misture bem. Reserve até esfriar. Junte então a batata palha, o parmesão e a salsinha. Corrija o sal e a pimenta. Unte um refratário. Recheie os fundos de alcachfra com a mistura, cubra com batata palha e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
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