BACALHAU À ZÉ DO PIPO

Foto: Falando de Vinho

Dizem e acredito que seja verdade, que os portugueses têm uma receita diferente de bacalhau por ano. Quando estivemos em  Lisboa, na terrinha, paramos num posto de gasolina bem na entrada da cidade. Era hora do almoço então resolvemos comer alguma coisinha para enganar o estômago. Qual não foi nossa surpresa, quando deparamos com um self-service à base de bacalhau. Não tive dúvida e ataquei na primeira forma de fast food portugûes, criado no século XVIII e a receita de que mais gosto. Quer saber a história deste prato, clique aqui.

BACALHAU À ZÉ DO PIPO

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de 200g cada uma de bacalhau demolhado, sem pele e espinhas

1 litro de leite integral

2 cebolas picadidas

4 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Quanto baste de purê de batatas

Quanto baste de maionese

Quanto baste de azeitonas portuguesas

Sal, se necessário

Pimenta do reino branca moída na hora

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau no leite por exatos 10 minutos. Frite a cebola no azeite com o louro e um pouquinho do leite. Corrija o sal e a pimenta. Em um refratário cubra o fundo o purê. Deite as postas escorridas de bacalhau, cubra com a cebola. Por cima de tudo cubra com a maionese e leve ao forno quente para gratinar. Retire do forno decore com as azeitonas portuguesas.