ADEUS ARROZ COM FEIJÃO

Postei noutro dia que quase a metade do nosso povo está bem acima do peso recomendado pela OMS. Isso é consequência de uma péssima alimentação, baseada em gorduras, carnes vermelhas e farinhas. O alimento básico do brasileiro, o arroz com feijão, tem sumido gradativamente do prato. Segundo dados recentes do IBGE, a dupla de grãos vem perdendo espaço nos domicílios para produtos industrializados e semiprontos. No último dia 13, o instituto divulgou os resultados da pesquisa "Aquisição Alimentar Per Capita" que mostrou que, em 2009, cada brasileiro adquiria, em média, 14,6 quilos de arroz por ano para consumo no lar. O número é 40,5% menor do que os 24,5 quilos de 2003. Em contrapartida, os alimentos preparados e as misturas industriais, como pizzas congeladas e misturas para bolos, tiveram aumento e 37%. É uma pena, pois mesmo que parte desta situação tenha se dado pelo fato do aumento do poder aquisitivo de classes menos favorecidas, a verdade é que as pessoas tem comido mal por falta de tempo e em muitos casos por preguiça mesmo. Então para relembrar os esquecidos, passo as receitas:

ARROZ COM FEIJÃO, BIFE E BATATA FRITA

Ingredientes para o arroz:

2 xícaras (chá) de arroz lavado, escorrido e seco (eu uso os que já vem lavados)

4 xícaras (chá) de água pura e limpíssima

2 dentes de alho espremidos

2 colheres de sopa de óleo de milho, ou girassol ou canola

1 pitada de sal

Pode por 2 colheres (sopa) de cebola picadinha se desejar

Modo de Preparo:

Ferva a água. Em uma panela refogue o alho no óleo e frite o arroz. Coloque a água, acrescente o sal, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa semi aberta até secar a água. Esta pronto.

Ingredientes para feijão.

1/2 kg de feijão carioquinha ou preto, lavado escolhido

quanto baste de água pura

3 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 pedacinho de toucinho

Pimenta do reino moída na hora

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o feijão e uma folha de louro em uma panela de pressão e cubra com água, deixando passar uns dois dedos. Tampe e leve para cozinhar por 30 minutos após começar a chiar. Desligue, deixe sair a pressão. Enquanto isso, frite o alho e o toucinho no óleo e misture ao feijão. Corrija o sal e a pimenta. Está pronto.

Frite o bife e a batata de sua preferência (eu uso aquela congelada e a carne, o filé mignon). Sirva com o arroz e o feijão fresquinhos acompanhado de uma deliciosa salada de tomate, alface e palmito. Suco de frutas vai bem, refrigerante não, ok? Bom Apetite!!