AZUL MARINHO

Começa hoje e vai até o próximo dia 6 de dezembro, o 6° Festival Gastronômico de Ubatuba. Clique aqui para ver a programação. Diante da notícia deste evento, me lembrei de um típico prato caiçara, exôtico e de sabor únco, trata-se do Azul Marinho. Elaborado com peixe e banana, faz muito sucesso naquele litoral. A receita é muito fácil de se fazer:

AZUL MARINHO

Ingredientes:

1 kg de Garoupa ou Cação Branco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola em rodelas

2 dentes de alho espremidos

1/2 kg de tomates bem maduros e picados

8 folhas de manjerical

1 ramo de tomilho

1 tablete de caldo de peixe ou 1 pacote de dashi

Quanto de baste de sal e pimenta

1/2 maço de salsinha

5 bananas nanicas verdes

1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca

Modo de Preparo:

Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte o tomate e uma xícara de caldo de peixe e ferva por 10 minutus. Junte as posta de peixe, cubra com o caldo cozinhe por 20 minutos. Junte a salsa e desligue o fogo. Enquanto isso, descasque as bananas cozinhe-as até o ponto de amassar com um garfo. Transfira o peixe com cuidado para uma travessa e reserve aquecida.Coe o caldo, volte a panela, junte a banana amassada e a farinha de rosca e mexa até virar um pirão. Transfira para a travessa com peixe e sirva com mandioca cozida e arroz branco.