PEIXE NÃO ENGORDA

Você costuma ver japoneses obesos ou velhos? Não, acredito eu. Isto porque apenas 5% deles o são. Já por aqui, 49% dos brasileiros estão gordinhos. A resposta pela discrepância, obviamente reside nos hábitos alimentares antagônicos. Enquanto a culinária nipônica se funda em sete pilares, quais sejam, peixes, legumes, arroz, soja, macarrão, chá e frutas, a brasileira inunda o cardápio de chocolate, farinha de trigo e carne vermelha. Por isso gordinhos ou não, vamos seguir os habitos dos orientais e assumir uma dieta mais rica em fibras e com baixo teor de gordura. Que tal comer mais peixe do que carne vermelha? Vale a pena, pois além de saboroso ele é rico em proteínas de alto valor biológico, é fonte de vitamina A, B1, D e E, de cálcio, zinco e sódio. Além de tudo isso, contém ácidos graxos Ômega 3 e 6, responsáveis pela prevenção de muitas doenças. Para não passar batido, mando uma receitinha de preguiçoso.

PEIXE NO VAPOR

Ingredientes:

2 filés de peixe

suco de 1 limão

1 alho poró (parte branca)

1 cebola picadinha

1/2 cenoura em cubinhos

1 colher de amido de milho

1 ramo de alecrim

4 xícaras (chá) de água fervente

Muito pouco sal

Uma panela para cozinhar no vapor

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e limão, reserve e ferva na água todos os outros ingredientes (exceto o amido). Cozinhe então os filés neste vapor por 10 minutos de cada lado. Reserve aquecido. Coe então o caldo e engrosse-o com o amido de milho. Sirva o peixe com o caldo.