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| Foto: Receitando |
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| Foto: Abril |
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Dolar baixo, bacalhau acessível. Ontem postei matéria estimulando o consumo da lagosta, vez estar custando metade do preço de 1 quilo de picanha. Nesta semana, deparei-me com o lombo de bacalhau do porto extra limpo, por R$ 46,90 o quilo. Assim, outra alternativa não resta senão cozinhar com esta iguaria portuguesa. Sem delongas, vamos a uma clássica receita para o domingão, ou qualquer outra ocasião:
BACALHAU À BRÁS
Ingredientes:
1 kg de bacalhau porto escaldado e desfiado
500g de batata palha
10 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
4 cebolas em pétalas finíssimas
4 dentes de alho picados
Quanto baste de azeitonas portuguesas, salsinha, sal e pimenta
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho, sem contudo deixa escurecer. Retire e reserve. Na mesma panela e azeite, frite o bacalhau. Retire e reserve. Bata os ovos, junte sal e pimenta misture a todos os outros ingredientes e volte a panela mexendo sempre até cozinhar, tomando o cuidado de manter os ovos bem macios. Sirva em uma travessa, polvilhando salsa e decorando com as azeitonas. O vinho é o português tinto verde, claro. Arroz vai bem.
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