Precisou a carne bovina aumentar mais 100%, para repararmos que existem sofisticados e deliciosos alimentos que cabem muito bem no nosso bolso. Nos dois últimos dias, comparei a picanha com a lagosta e o bacalhau, hoje vou de salmão com caviar, pois além de ser muito mais saudável, o peixe não custa caro e é excelente para variar o cardápio do dia-a-dia. O filé de salmão você encontra por R$ 40,00/kg e as ovas tipo caviar vermelhas ou pretas, por R$ 24,00 o pote.
SALMÃO COM CAVIAR
Ingredientes:
400gr de filé de salmão
20gr de caviar
500ml de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de espumante seco
1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Quanto baste de sal e pimenta do reino branca moída na hora
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, refogue rapidamente a cebola em uma colher de manteiga. Acrescente o espumante e o creme de leite. Corrija o sal e a pimenta e espere reduzir um pouco. Retire do fogo e passe por uma peneira. Retorne à frigideira e junte o caviar. Reserve aquecido. Numa grelha, frite os filés de salmão e silva com molho reservado e purê de mandioquinha. Para beber, champagne.
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