RABANADA

Hoje, no programa Antena Paulista da Rede Globo, ensinei, em conjunto com a amiga e chef Graça, os segredinhos da sobremesa mais tradicional do Natal: a Rabanada. De origem lusitana, essa fatia empanada e frita faz muito sucesso nas mesas natalinas do povo brasileiro. Há quem não permita a ceia sem a presença da iguaria portuguesa. Clique aqui para ver o vídeo com as três receitas que fizemos. Abaixo, transcrevo a mais tradicional:

Foto Peco Nogueira

RABANADA

Ingredientes:

1 bengala de pão de água (ou 4 franceses)

2 xícaras (chá) de leite ou mais para umidecer o pão

1 lata de leite condensado

3 ovos batidos

1 colher (café=) de canela em pó

Açúcar e canela para empanar

Óleo para fritar (dê preferência ao de Canóla que não deixa gosto).

Modo de Preparo:

Corte a bengala em fatias de 3 dedos. Miture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias até que fiquem bem molhadas. Em outra vasilha, bata os ovos com uma pitada de canela, passe os pães molhados e frite-os em óleo quente. Escorra em papel toalha e encorra-as na mistura de açúcar com canela. Pode ser servida quente, fria ou gelada.

Clique para o video da Rabanada