 |
| Costeletas com Molho Barbecue Original |
Dia desses, o ilustre amigo Dr. Carlos Milani, perguntou-me como deixava o molho barbecue americano com aquele gosto de defumado. Meu conselho foi o de comprar o molho industrializado, brincadeira. Contudo, não é um molho simples de ser feito, além de exigir ingredientes que não encontramos em qualquer lugar. Mas vamos a receita que eu conheço e que chega bem próximo daquelas produzidas pelos gringos.
MOLHO BARBECUE (ORIGINAL)
Ingredientes:
 |
| Molho Barbecue Original |
3 xícaras (chpa) de cebolas picadinhas
1/4 de xícara (chá) de mel
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sobromesa) de sal
2 colheres (sopa) de salsa seca
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de hortelã seca
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de extrato de fumaça para defumação
1 xícara (chá) de catchup
1/2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por algumas horas até até obter um molho grosso e escuro.
Olá,
ResponderExcluirOnde eu encontro extrato de fumaça?
Alguma loja virtual?
Obrigado,
Victor
Caro Victor, sinceramene nunca pesquisei. Não sei qual o tamanho da sua cidade, mas costumo encontrar o produto na "Casa do Açougueiro" ou Mercados Municipais. Vou pesquisar e te dou um toque.
ResponderExcluirAbraços.
Victor, eu encontrei em um site a fumaça liquida, custa 26,00 reais, mas dá para usar muitas vezes.
ResponderExcluiro site é esse:
www.blessimportados.com.br/
Victor, eu encontrei a fumaça líquida em um site. Custa 26,00 reais, mas dá para ser usado várias vezes. Segue abaixo o site:
ResponderExcluirwww.blessimportados.com.br
Eu ja comprei na Bless tambem. Um vidro de fumaça liquida da pra usar muuuito tempo, pra se ter idéia apenas umas gotinhas ja bastam pra defumar uma grande quantia de carne. Compensa muito.
ResponderExcluirO pessoal da Bless Importados tem muito tempero interessante tambem.
Que bom que eu te achei, fiquei feliz.
ResponderExcluirParabéns.
ESTA PROCURANDO COMO FAZER UM MOLHO BARBACUE ORIGINAL, ENCONTREI O SEU BLOG, E VI A DICA DE COMPRAR O EXTRATO DE FUMAÇA NA BLESS, FOI O QUE FIZ. PARABENS. PELO BLOG. MARCOS BRISENO
ResponderExcluirBOM DIA QUERIDO SOU LEIGA NO ASSUNTO,ONDE ENCONTRO SALSA E HORTELÃ SECOS? E MAIS UMA COISA,FAÇO ESPETINHOS PRA VENDA,ALGUNS SÃO DE COSTELA TU ACHA QUE COMBINARIA COM MOLHO BARBECUE? EU AMMO ESSE MOLHO,ABRAÇOS,GOSTARIA DE ALGO NOVO NO MEU KA CHURRASCO.
ResponderExcluirComo posse salvar as receitas?
ResponderExcluirAdorei este molho.
Basta vc selecionar, depois copiar e por fim colar em alguma pasta do seu computador.
ExcluirO extrato de fumaça que você usou, era qual sabor?
ResponderExcluirMarcia, eu uso esta marca que compro na blesshttp://www.blessimportados.com.br/defumador-fumaca-liquida-colgin-118ml.html
ExcluirAcho que o sabor de madeira queimada.
Excluirainda nao fiz gostaria de fazer. E bom??
ResponderExcluirOlá boa tarde Peco Nogueira , meu filho Ama este Molho Barbecue eu compro pronto mas acredito que fazendo eu mesma vai ser muito mas saboroso ainda pq eu Amo cozinhar , eu Moro no Rio de Janeiro e se não for lhe incomodar gostaria de ter um pouco mas de detalhes deste molho Ex: depois de cozinhar tem que bater para se tornar um creme ou tem que moer todos esses elementos ... Obrigada e fique com Deus . Me Chamo Angela Gonçalves .
ResponderExcluirOlá boa tarde Peco Nogueira , meu filho Ama este Molho Barbecue eu compro pronto mas acredito que fazendo eu mesma vai ser muito mas saboroso ainda pq eu Amo cozinhar , eu Moro no Rio de Janeiro e se não for lhe incomodar gostaria de ter um pouco mas de detalhes deste molho Ex: depois de cozinhar tem que bater para se tornar um creme ou tem que moer todos esses elementos ... Obrigada e fique com Deus . Me Chamo Angela Gonçalves .
ResponderExcluirOlá boa tarde Peco Nogueira , meu filho Ama este Molho Barbecue eu compro pronto mas acredito que fazendo eu mesma vai ser muito mas saboroso ainda pq eu Amo cozinhar , eu Moro no Rio de Janeiro e se não for lhe incomodar gostaria de ter um pouco mas de detalhes deste molho Ex: depois de cozinhar tem que bater para se tornar um creme ou tem que moer todos esses elementos ... Obrigada e fique com Deus . Me Chamo Angela Gonçalves .
ResponderExcluirOlá boa tarde Peco Nogueira , meu filho Ama este Molho Barbecue eu compro pronto mas acredito que fazendo eu mesma vai ser muito mas saboroso ainda pq eu Amo cozinhar , eu Moro no Rio de Janeiro e se não for lhe incomodar gostaria de ter um pouco mas de detalhes deste molho Ex: depois de cozinhar tem que bater para se tornar um creme ou tem que moer todos esses elementos ... Obrigada e fique com Deus . Me Chamo Angela Gonçalves .
ResponderExcluirOlá Angela. Se ainda sobrar algum pedaço no seu molho, passe por uma peneira.
Excluirquanto rende essa receita. pois tenho que fazer para 45 pessoas.
ResponderExcluirRende uns 500 ml. Para 45 pessoas e dependendo do emprego do molho, terá que fazer varias receitas.
Excluircostumo usar paprica defumada, é mais fácil de achar.
ResponderExcluirBoa dica
ExcluirExcelente postagem sobre churras emporio.
ResponderExcluir