NAMORADO COM CAMARÃO

Muitas pessoas tiram férias nesta época do ano, seja para aproveitar a folga escolar, seja para descansar e repor as energias para o ano que se inicia. A grande maioria das pessoas deslocam-se para o extenso litoral brasileiro. É também na orla que encontramos com muito mais facilidade, uma variedade enorme de peixes e frutos do mar. Assim, vamos aproveitar a oportunidade e o frescor destes ingredientes para abusarmos deles na cozinha. A receitinha que posto hoje é para você não perder tempo na cozinha e muito menos de praia.

NAMORADO COM CAMARÃO

Ingredientes:

1 kg namorado em postas

1/2 kg de camarão médios e frescos

2 limões expremidos

1 pitada de sal com pimenta do reino branco

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

3 tomates maduros

2 cebolas

1 pimentão

1 garrafinha de leite de coco

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 folhinhas de louro

2 tabletes de caldo de camarão

1 xícara de chá de salsa (ou coentro)

2 xícaras de chá de água

Óleo para fritar e Farinha para empanar

Modo de Preparo:

Coloque as postas e os camarões limpos em uma tigela e lave-os com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira por 20 minutos. Retire apenas as postas, seque-as com papel toalha, passe na farinha e frite em óleo quente. Reserve. Faça o mesmo com os camarões. Em uma panela de boca larga, alterne camadas com os dois. No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o pimentão, a salsinha e a água. Em outra panela, junte o que foi batido com o leite de coco, o azeite, o caldo de camarão, as folhas de louro, suco de um limão e o extrato de tomate. Leve ao fogo e ferva por 10 minutos. Corrija o sal e incorpore ao peixe. Sirva só com arroz branco e vinho branco seco bem gelado.