O verão pede uma alimentação mais leve e saudável. A sopa gelada é uma opção que se encaixa bem neste tempo de aquecimento global e temperaturas elevadíssimas. As variedades são infinitas e elas vão desde as tradicionais como o vichyssoise, o gazpacho, o borscht até uma menos conhecida como a japonesa Hiyashi Somen, ou macarrão gelado. A receita exige ingredientes orientais que são encontrados em casas especializadase, mas o modo de preparo é fácil e posto a seguir.
HIYASHI SOMEN
Ingredientes:
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| Kombu |
500g de macarrão somen
1 envelope de hondashi
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de mirim (saquê)
1 xícara (chá) de shoyu
10cm de kombu
5 xícaras (chá) de água mineral
Gengibre ralado, cebolinha, uma omelete e nori em tirinhas para acompanhar.
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão por três minutos e reserve até esfriar e leve-o à geladeira. Em uma panela, leve a água ao fogo e junte o hondashi, o açúcar, o saquê, o shoyu e o kombu. Ferva por 3 minutos e reserve até esfriar. Retire a folha de kombu e leve para gelar. Sirva em tigelinhas individuais, colocando o macarrão, o molho e os demais acompanhamento.
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| Alga Nori |
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