ARROZ COM TALOS

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Se você é daqueles(as) que vai logo dispensando os talos, folhas, casas e sementes dos vegetais e frutas, saiba que está jogando fora saúde e dinheiro. Essas partes dos alimentos concentram doses elevadas de nutrientes e para o bem da sua saúde comece a mudar os seus hábitos. Ao aproveitar talos, sementes e cascas, além de representar economia (algo entre 20 e 40%), você aumenta e muito a ingestção de vitaminas, fibras e minerais. E como aproveitar o alimento por inteiro? Os talos por exemplos, à exceção do de mandioca que é venenoso, todos os demais são comestíveis. Eu uso em massa de panquecas e omeletes, arroz, saladas, sopas, bolinhos e até para recheio de torta. Abaixo uma receita de arroz que faz sucesso, é saborosa e bastante nutritiva.

ARROZ COM TALOS

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de canola

1 cebola picadinha

1 xícara de talos de couve-flor ou de beterraba ou qualquer outro

1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picadinha

1/2 xícara (chá) de leite de coco ou iogute

sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola rapidamente. Junte os talos e o arroz. Corrija o sal. Frite por 4 minutos. Despeje o caldo e o leite de coco e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo umas duas vezes durante a cocção. No final junte a pimenta e sirva.