PECO NA TV SÉCULO XXI - AGARRADINHO

Ontem mais uma vez participei do programa Mulher.com da Tv Seculo 21, no quadro destinado à gastronomia. O programa é apresentado pela simpática Tatiane Camargo e vai ao ar de segunda à sexta, às 14:15hs. A receita foi o Agarradinho Paulista que publico abaixo, juntamente com algumas fotos dos bastidores.

Peco Nogueira e a apresentadora Tatiane Camargo

AGARRADINHO PAULISTA

Ingredientes:

Para o filé de frango:

8 filés de frango levemente batidos para que fiquem finos

sal e pimenta do reino a gosto

Mise en Place

Recheio:

8 fatias de presunto

8 fatias de mussarela

Para empanar os filés:

1 ovo batido

1 xícara (chá) de leite

300g de farinha de trigo

500g de farinha de rosca

Para o purê de banana:

10 bananas Maçã bem maduras

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Noz-moscada ralada

250 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (chá) de gengibre picado fino

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Dos filés:

Temperar os filés com o sal e a pimenta do reino a gosto. Acrescentar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Em seguida, enrolar os filés e fechar com palitos de dente. Para empanar, misture o leite com o ovo batido, passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso, em seguida passe pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Do purê de banana:

Descasque as bananas e amasse-as com um garfo. Coloque a manteiga na panela e junte cebola e o gengibre e deixe dourar levemente. Acrescente as bananas. Misture bem e deixe levantar bolhas. Diminua a chama e tempere com sal e noz-moscada, misture bem. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais dois minutos. Forre o prato onde for servir com o purê de banana e sobre ele distribua os filés de frango recheados a milanesa. Bom Apetite!!!