BATATA FRITA

Foto Noshwell

Quem não gosta de batata frita? Pura ou como guarnição este tubérculo de origem sulamericana faz sucesso nas mesas do mundo inteiro. A melhor que já degustei, foi em Bruxelas, na Bélgica, por lá, junto com o chocolate, a batata frita é certamente o produto que melho caracteriza o estilo de vida daquele povo. Ao contrário de nós brasileiros, eles consomem este prato com muito pouco sal e abusam dos molhos como maionese com mostarda e catchup, souce americaine, souce bernaise. A batata frita palito vendida congelada, representam de forma fiel o sabor e a testura do produto encontrado na Europa. Caso você queira arriscar fazê-la em casa, ensino um "macete".

BATATA FRITA BELGA

Ingredientes:

500g de batata binge de tamanho médio

750ml de óleo de amendoim

1 frigideira com cesto para fritar

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Lave-as em água gelada e seque em em um guardanapo de algodão. Aqueça o óleo a 170°C e leve para fritar uma primeira vez, tomando o cuidado de não encher a frigideira. Retire e vá escorrendo. Depois que fritar todas, deixe o óleo voltar a aquecer até a temperatura de 190°C e vá retornando as batatas para pegarem uma cor dourada. Tempere com pouco sal e sirva com seu molho preferido.