COELHO

Foto Culinária & Receitas

A França é o país que mais consome coelho no mundo e apesar desta carne ser conhecida pelo homem há mais de 2000 anos, aqui no Brasil seu consumo é muito pequeno. Segundo dados da Associação Paulista dos Criadores de Coelho - APCC, consumimos por aqui apenas 120 gramas per capita/ano. O baixo consumo, segunda esta mesma associação se deve ao desconhecimento do produto, ao alto preço da carne em decorrência justamente deste baixo consumo e ainda, ao rótulo de produto exótico que acaba inibindo o consumidor. Assim, hoje contribuo para acabar com este estígma, pois a carne se assemelha muito com a carne de frango, é super macia, saborosíssima, possui muito mais proteína do que a carne dos galináceoa e ainda por cima, tem o menor índice de colesterol que quase todas as outras carnes. Para uma receita tradicionalíssima, a de coelho à caçadora, clique aqui.