DIGA NÃO AO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Foto: Recycle for Gloucestershire

Apesar de Campinas estar entre as cidades mais ricas do país e ainda, ser comparada a várias cidades de países do primeiro mundo, o desperdício de allimentos por aqui é flagrante. Acredito que a cidade não possua uma campanha que "diga não ao desperdício de alimentos", ou se possue não vejo qualquer divulgação. Noutro dia, em viagem à cidade de Curitiba-PR, deparei-me com uma campanha onde uma rede de restaurantes conscientizava seus clientes sobre a importância de evitar o desperdício de alimentos. A campanha funciona da seguinte maneira: A cada bandeja devolvida sem sobras de alimentos no restaurante, o consumidor recebe uma ficha que equivale a 10 gramas de alimentos. As fichas são contabilizadas e o total é convertido em quilos de alimentos, que são doados a instituições escolhidas pelo cliente. Então senhores proprietários de redes de restaurantes e lanchonetes, sigam este exemplo, para darem o exemplo. A idéia está lançada e tenham a certeza de que além de contribuir para a preservação ambiental, estarão ajudando muitas pessoas que ainda passam fome na nossa cidade. Abaixo uma receita onde nada vai para o lixo.

FILÉ MIGNON EM PASTA DE BETERRABA

Ingredientes:

2 bifes de filé mignon (em medalhões)

2 fatias de bacon

Grãos de pimenta do reino esmagados com o dorso da faca ou no pilão

Sal

Azeite para fritar

Para a pasta de beterraba:

1 beterraba em cubinhos (reserve os talos)

3 colheres de azeite de oliva

2 copos de iogurte natural

2 dentes de alho esmagados

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta e envolva-os pela lateral, com as fatias de bacon e prenda com um palito. Reserve. Enquanto isso prepare a pasta de beterraba, colocando-a no copo do liquidificador junto com o alho, o iogurte e o leite com o amido dissolvido. Bata até obter uma mistura homogênia e leve ao fogo para engrossar. Frite então os filés em azeite, no ponto desejado. Sirva com a pasta de beterraba e um vinagrete de talos de beterraba.