KING CRAB

No último domingo eu e minha filha Pietra fomos passear com a Jady, cachorrinha dela. Na volta paramos num supermercado para comprar o que seria o nosso almoço. Por ela, frango assado, mas por mim, quando me deparei com as patolas do maior caranguejo do mundo, o King Crab, não tive qualquer dúvida: vamos comer os dois. Nesse momento também me deu saudade de um barzinho que existiu aqui em Campinas, onde era servida esta deliciosa e rara iguaria na época: o Bar do Zirillo. Não me lembro mais como era apresentado no buteco, pois comi uma única vez e há muito, muito tempo atrás. Logo depois a pesca foi proíbida e o bicho desapareceu do mercado. Hoje, graças a crise nos EUA e Europa, que reduziu drasticamente o consumo por lá, podemos encontrar no supermercado da esquina. Se você pesquisar por aí, vai encontrar diversas receitas para este crustáceo do Alaska, mas indico apenas uma para que não deixe de saborear um animal de sabor tão especial e único. O vinho branco  indicado é um bom Chardonnay.

KING CRAB COM MANTEIGA

Ingredientes:

4 patas de caranguejo king crab

100g de manteiga francesa

5g de ervas finas seca

1 pé de alface americana higienizada e picadinha

1 cenoura pequena

1 alho poró inteiro

100g de sal grosso

Modo de Preparo:

Em uma panela que caibam as patolas, coloque água, sal grosso, o alho poró e a cenoura. Assim que levantar fervura, coloque o caranguejo e cozinhe por 3 minutos. Retire da água, corte a casca com uma tesoura no sentido do comprimento e mantenha aquecido no vapor da água que cozinhou. Enquanto isso, derreta a manteiga, divida em duas tigelinhas e misture ervas finas à uma delas. Em um prato faça uma cama com o alface picadinho, deite as patolas e sirva com a manteiga de ervas. É muito bom.